19 décembre 2009
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Le centre de la ville était animé, car c'était samedi, jour de marché. Sous les arcades gothiques de l'hôtel de ville, les bouchers avaient dressé leurs étals et pesaient leur marchandise, de leurs mains ensanglantées. Sur la place du Marché même, autour de la fontaine, on vendait le poisson. De grosses femmes, les mains dans des manchons pelés et les pieds sur des chaufferettes, surveillaient leurs prisonniers humides et froids et invitaient bruyamment les cuisinières et les dames à faire leurs emplettes. Pas de danger d'être trompées ! On pouvait être sûre d'avoir du frais, car les poissons étaient presque tous vivants, et gras, et frétillants. Quelques-uns avaient bien de la chance. Ils nageaient, un peu à l'étroit mais avec entrain, dans des seaux, et ne souffraient de rien. Mais d'autres gisaient sur la planche, les yeux exorbités, les branchies palpitantes, s'obstinant à vivre et à souffrir, et lançaient des coups de queue rudes et désespérés jusqu'à ce qu'on les saisît enfin et qu'un couteau large et sanglant leur tranchât la gorge en sifflant. De longues et grasses anguilles se tordaient et se nouaient en figures fantastiques. Dans des cuves profondes, on voyait grouiller les crabes noirs de la Baltique. Parfois, un gros turbot se contractait convulsivement et s'élançait à bas du banc dans son angoisse folle, sur le pavé gluant, souillé de détritus, si bien que sa propriétaire devait lui courir après et le ramener à son devoir, avec de sévères réprimandes. TH.Mann
Peut-être allez-vous les préférer ainsi , avec une salade verte bien croquante...Un plat de Réveillon de choix!
Et avant de manger, un petit hors-d'oeuvre
Bon Appétit!
Peut-être allez-vous les préférer ainsi , avec une salade verte bien croquante...Un plat de Réveillon de choix!
Et avant de manger, un petit hors-d'oeuvre
Bon Appétit!
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